Мир вокруг нас безумно интересен. Этот оригинальный мир безумен, но прекрасен.

Вот почему одна еда вкусная, а другая — отвратная! Простое научное объяснение.



Бабушка с удовольствием похлебывает чай, маленький внук уплетает пломбир, а усатый сосед не может не думать о рыбалке и аппетитных шашлычках. Почему одни готовы душу продать за стейк средней прожарки, а другие едят лишь рыбу? Отчего одна еда вкусная, а другая — совершенно отвратная? Медиасоль разложила по полочкам всё, что касается вкусовых предпочтений. Поехали!

 

Вкус еды

Как это ни удивительно, но ты стал переборчив в еде еще в утробе матери. Да-да, как выяснили ученые из химического центра Монелл в Филадельфии, вкусовые предпочтения закладываются еще во время внутриутробного развития. Если мама увлекалась морковным соком или, скажем, сушеными осьминожками, существует высокая вероятность, что ребенок будет обожать эти продукты.

То же касается и генов: если ребенку передался ген с особой чувствительностью к горечи, повзрослев, он не будет выносить ни кофе, ни брокколи.

 

Что же такое вкус? На языке человека множество вкусовых рецепторов, которые различают 5 основных вкусов: сладкий, соленый, горький, кислый и умами (белковый). Вкусовые рецепторы по нервным волокнам отправляют сигнал в мозг, где и происходит индивидуальное осознание вкуса. Вкусно или нет — решает мозг! Количество вкусовых рецепторов у всех разное и нет ничего удивительного в том, что одним вкус того или иного продукта безразличен, а другие становятся настоящими гурманами.

 

Вкус — это совокупность запаха и цвета, личного опыта и взаимоотношения с миром. Без запаха еда становится безвкусной, и наоборот, совершенно несладкий апельсин может казаться очень вкусным благодаря аромату. Дети ассоциируют еду с цветом. Так, к примеру, красное яблоко — сладкое, а вот зеленое всегда будет кислым. Если покрасить яблочный сок в оранжевый, можно почувствовать вкус апельсина.

 

Когда дело касается предпочтений в еде, огромную роль играет личный опыт. Если ребенка заставлять есть брокколи, потому что это полезно, повзрослев, он настырно скажет:«Больше ни кусочка не съем!». Со сладостями всё совершенно наоборот: сладкие поощрения в детстве послужат для взрослого человека лекарством от плохого настроения.

 

Если в детстве ты съел блины с грибами и отравился, то всей душой будешь ненавидеть грибы. А человек, который с раннего детства ел насекомых и личинок, будет крайне удивлен, как в здравом уме можно съесть хоть ломтик запеканки.

 

Отвращение к еде может сигнализировать о том, что организм попросту не справляется с ее переработкой. Один лишь запах фирменного бабушкиного пирога стимулирует выделение слюны и желудочного сока. А если еда невкусная, подобного и не жди. И даже если съеденное обладает суперполезными качествами, оно не усвоится должным образом.

 

Занимательный факт! Нелюбовь к брокколи первоначально появилась у людей, проживающих в эндемичных регионах с недостаточным содержанием йода. А всё дело в том, что некоторые люди способны определять глюкозинолаты, которые содержит капуста брокколи, как ужасно горькие и непригодные в пищу вещества. А эти нехитрые нейротоксины мешают усвоению йода в организме человека. Так-то.

 

Деньги влияют на вкус еды не меньше, чем детские воспоминания, запах или цвет. Бутылка вина стоимостью 30 долларов куда вкуснее напитка за 5.

 

Наши предки использовали вкусовые рецепторы, чтобы определять, можно употреблять тот или иной продукт в пищу или же это смертельный яд. Нам подсознательно противны горькие продукты, ведь у большинства ядовитых растений именно такой вкус. И наоборот, сладкое — источник энергии, да еще и вкусный. Но сегодня эти стереотипы рушатся, ведь можно обожать горькое и ненавидеть сладкое.

 

На многие вопросы наука еще не знает ответа, но кое-что нам всё же удалось выяснить. Выходит, вкусной и невкусной еды попросту не существует, а человечество давно перестало использовать вкусовые ощущения по назначению. Удивительно, согласен?

Не забудь поделиться этой занимательной статьей с друзьями в соцсетях.

published on mirputeshestvij.ru according to the materials takprosto.cc

Запись Вот почему одна еда вкусная, а другая — отвратная! Простое научное объяснение. взята с сайта Мир Путешествий.


Источник: Вот почему одна еда вкусная, а другая — отвратная! Простое научное объяснение.
Опубликовал:
Теги: Лайфхаки взаимоотношения вино вкус

Комментарии (6)

Сортировка: Рейтинг | Дата
юрий глухов
на вкус еды могут оказывать влияние масса причин. это в основном специальные гормоны, которые мотивируют нас на прием пищи. они накапливаются во время воздержания от пищи.то есть голодному вкусно практически многое. у ребенка больше вырабатывается гормонов и для него больше вещей вкусны. пожилой человек только сокрушается, что еда стала не такой вкусной, как была в детстве.
Elvira Mamуtova 
Когда я была беременна дочерью,я вообще не могла кушать вторые блюда, мясо и тд.,только фрукты и овощи могла кушать. Дочке уже два годика и она кушает яблоки, арбузы и другие фрукты и овощи, а вот заставить ее есть второе или супы это война и море слез. Вот и делайте выводы господа.
Татьяна Маркина(Найденко)
Невкусная еда-это несвежая еда.
Маргарита Капицына
точно мама , когда меня ждала , ела много сладкого . Я сладкоежка- наркоман
Ирина Алпатова
У меня двое деток, беременности были совершенно разные, и мои пристрастия в еде во время беременностей - тоже были разными. Но на вкусовых пристрастиях детей - это совершенно не отразилось - они у меня всеядные.
светлана штейнбах
Я и муж любим сладкое, а сын - нет. Он похож на своего деда, которого даже не знал, вот он сладкое не ел.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Вот почему одни женщины получают подарки постоянно, а другие — нет! Секрет прост…
Вот почему одни женщины получают подарки постоянно, а другие — нет! Секрет прост…
21
Интересный мир 10:40 01 сен 2016
Находки археологов, которые не поддаются научному объяснению
Находки археологов, которые не поддаются научному объяснению
1
Интересный мир 22:26 07 окт 2016
Какую систему очистки воды выбрать для квартиры? Какую систему очистки воды выбрать для квартиры?
Салат-простой до изумления, и вкусный до безобразия
Салат-простой до изумления, и вкусный до безобразия
26
Женский сайт 19:52 17 июл 2018
Почему одни женщины "все сами", а о других заботятся?
Почему одни женщины "все сами", а о других заботятся?
66
Живи правильно 08:00 18 мар 2019
Обалденно вкусный и простой салат "Минутка"
Обалденно вкусный и простой салат "Минутка"
14
Женский сайт 22:45 25 ноя 2017
Вот почему мусульмане и евреи не едят свинину! Я всегда думала по-другому.
Вот почему мусульмане и евреи не едят свинину! Я всегда думала по-другому.
47
Дача сад огород и просто интересное 04:10 13 сен 2017
Кыстыбый – проще простого и вкуснее вкусного!
Кыстыбый – проще простого и вкуснее вкусного!
21
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:01 09 дек 2019
Почему мужчины и женщины мыслят по-разному. Гениальное объяснение!
Почему мужчины и женщины мыслят по-разному. Гениальное объяснение!
17
Общество и я 16:00 07 окт 2017
8 научных объяснений любви
8 научных объяснений любви
14
Женский каприз 04:51 03 авг 2018
9 жутких фотографий, которым нашлось простое объяснение
9 жутких фотографий, которым нашлось простое объяснение
0
Женский каприз 07:04 12 дек 2018
Это вкуснейший десерт к чаю. Вкусно, просто и полезно. Потрясающий рецепт!
Это вкуснейший десерт к чаю. Вкусно, просто и полезно. Потрясающий рецепт!
30
Женский сайт 23:28 20 фев 2018
68-летняя  бельгийка вышла замуж за 32-летнего африканца. Казалось бы, причем тут наташи?
68-летняя бельгийка вышла замуж за 32-летнего африканца. Казалось бы, причем тут наташи?
0
Живи правильно 09:00 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства