Мир вокруг нас безумно интересен. Этот оригинальный мир безумен, но прекрасен.

Священные заповеди шашлычника

Священные заповеди шашлычника

В этой статье расскажем, как приготовить вкусное и аппетитное мясо на открытом огне.

Просто поражаешься, как можно покупать уже замаринованное мясо непонятного качества в пластиковых ведрах, чтобы потом жарить его на углях и давать детям! Что там за мясо, какой маринад, свежие ли продукты? Нет, готовить вкусный шашлык следует совершенно по-другому. Вот несколько правил, придерживаясь которых можно приготовить вкусный шашлык.
Итак:
1. Наилучший вкус жареного мяса — это простой вкус жареного мяса. Немножечко посолить, немножечко поперчить (лучше всего если перец будет свежемолотым). Если необходимо улучшить вкус, то делать это нужно очень осторожно. Идеальный маринад – это луковый: лук режем полукольцами, немножко разминаем руками, чтобы появился сок, перемешиваем его с приправами: паприка, зира, кориандр, немножко чеснока. Баранину, но не ягнятину, ничем не нужно улучшать, можно лишь добавить мяту и горсточку размятых ягод ежевики. Курицу лучше мариновать в кисломолочном маринаде, в мацони или кефире. Вино и лимонный сок — это маринады для жесткого мяса. А мариновать мясо в уксусе – это просто ужасно!
2. Лучшие дрова для приготовления шашлыка — это виноградная лоза. Она быстро сгорает, давая хороший сильный жар. Но такие дрова сложно раздобыть, поэтому можно обойтись березовыми и дубовыми поленьями. Смолистые лиственные (например, осиновые) и хвойные дрова не подходят для приготовление шашлыка, мясо будет горчить. И естественно, лучше не использовать жидкость для розжига, любой уважающий себя мужик должен уметь разжигать огонь без этой лабуды.
3. Быстрее остальных — на минимальном жаре — готовится шашлык из рыбы. Немного больше времени занимает курица. Мясо готовится еще подольше. Мясо можно подавать к столу не до конца прожаренным (кто-любит с кровью), а вот с рыбой и курицей так поступать нельзя.
4. От углей до мяса в мангале расстояние должно быть примерно с четыре пальца. Не нужно заполнять углями весь мангал, одна сторона должна быть свободной, чтобы туда сдвигать уже готовые шампура с мясом, чтобы оно доходило при минимальной температуре.


5. Лук лучше не насаживать на шампура, так как он практически всегда подгорает и делится этим горелым ароматом с мясом, что портит вкус мяса.
6. Между кусочками мяса лучше насадить кусочки сала, тогда мясо получится более сочным.
7. Если угли начнут гореть — не нужно поливать их водой или маринадом, лучше всего посыпать солью. Соль затушит огонь и не позволит перегореть капающему жиру из мяса — перегоревший жир придаст мясу горьковатый привкус.
8. Прежде чем решетку или шампуры положить на мангал, киньте на угли немного тархуна, розмарина, шалфея. Мясо немного прокоптится ароматным дымком этих вкусно пахнущих трав.
9. И, самое главное, никаких химических добавок майонезов или кетчупов. Наслаждайтесь вкусом мяса как таковым, не нужно ничем его заглушать. Свежие овощи, соль, перец и свежий хлеб— этого для шашлыков вполне достаточно.

published on caprizulka.ru according to the materials timeallnews.ru

Запись Священные заповеди шашлычника взята с сайта Мир Путешествий.


Источник: Священные заповеди шашлычника
Автор:
Теги: Это интересно Время вкусно вино Вода жара

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Три сексуальных заповеди старого времени, которые надо выжигать каленым железом
Три сексуальных заповеди старого времени, которые надо выжигать каленым железом
13
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 10:00 04 май 2021
57-летняя блогерша Нина Бандони уверена, что каждой женщине после 50 нужно нарушать эти 4 заповеди
57-летняя блогерша Нина Бандони уверена, что каждой женщине после 50 нужно нарушать эти 4 заповеди
14
Женский каприз 07:07 21 фев 2019
19 важных истин для родителей от Марии Монтессори. Всем родителям читать как молитву!
19 важных истин для родителей от Марии Монтессори. Всем родителям читать как молитву!
29
Женский развлекательный и поучительный сайт. 17:00 12 окт 2020
Священные места удмуртов и свадебное блюдо для башкирской невесты
Священные места удмуртов и свадебное блюдо для башкирской невесты
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:37 08 ноя 2021
Как две внимательные женщины перевернули представления о средневековых королях
Как две внимательные женщины перевернули представления о средневековых королях
1
Человек познаёт мир 12:30 21 апр 2023
Девять заповедей блаженства: блаженны нищие духом, ибо…
Девять заповедей блаженства: блаженны нищие духом, ибо…
0
Женский каприз 13:27 06 окт 2018
Для чего иудеи наматывают на руку загадочный ремень
Для чего иудеи наматывают на руку загадочный ремень
4
Человек познаёт мир 11:30 20 июл 2023
10 заповедей ухоженной женщины
10 заповедей ухоженной женщины
72
Женский развлекательный и поучительный сайт. 13:05 27 окт 2019
Кто из ушедших близких может стать Ангелом-хранителем...
Кто из ушедших близких может стать Ангелом-хранителем...
7
Интересный мир 17:01 06 авг 2023
22 золотых правила от великих модельеров, которые помогут вам стать королевой
22 золотых правила от великих модельеров, которые помогут вам стать королевой
21
Женский каприз 19:31 16 фев 2022
24 мая 1991 - с этого года день поминовения святых равноапостольных КИРИЛЛА и МЕФОДИЯ
24 мая 1991 - с этого года день поминовения святых равноапостольных КИРИЛЛА и МЕФОДИЯ
0
Сад огород дача и все самое интересное 10:20 24 май 2021
Как перейти на здоровое питание при небольшом бюджете: лучшие продукты и практические советы
Как перейти на здоровое питание при небольшом бюджете: лучшие продукты и практические советы
4
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 19:20 24 мар 2024

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства