Мир вокруг нас безумно интересен. Этот оригинальный мир безумен, но прекрасен.

15 блюд узбекской кухни, от которых можно захлебнуться слюной

15 блюд узбекской кухни, от которых можно захлебнуться слюной

Пряные, насыщенные, горячие и сытные блюда узбекской кухни — еда, которая многим знакома с самого детства. Вряд ли многие назовут больше двух-трех блюд, и это будут, скорее всего, плов, манты или лагман, однако узбекская кухня богата и разнообразна. Что самое главное, блюда готовятся из натуральных продуктов, здесь нет каких-то сложных ингредиентов, а на вкус получается потрясающе.

Лагман — это узбекский суп с домашней лапшой, эдакая среднеазиатская версия рамена с очень пряным и жирным бульоном из баранины и большим количеством овощей и мяса. В зависимости от рецепта бывает более жидкий или более густой лагман.

Закуска из баклажанов «Бадамджан» — это запеченные или жареные баклажаны с кусочками болгарского перца и редиской, посыпанные мелко нарезанной зеленью и сбрызнутые маслом.

Чучвара — это суп с маленькими пельменями, который обычно подается с сузьмой (кисломолочный продукт типа сметаны) и содержит черный перец, лук, томатную пасту и болгарский перец.

Плов — вкуснейшее сочетание риса, кусочков говядины, телятины или баранины, моркови, лука и особого набора специй. Его легко готовить в больших количествах в котле, поэтому это блюдо часто является основой праздничного стола.

Салат «Ташкент» — фирменный столичный салат, приготовленный из отварного говяжьего языка, редьки и зелени, заправленный сметанным соусом и украшенный жареным луком.

Манты — блюдо из мяса и теста, которое готовится на пару. В качестве начинки используется говядина, баранина или телятина, хотя есть вариант с тыквой. Начинку нужно обязательно рубить на кусочки, иначе весь сок вытечет. Внутрь также кладется лук и специи. По желанию для аромата иногда добавляют немного курдючного жира. Манты едят с каймаком (не путать с творожным сыром, который продается в магазинах), но в России он не встречается, поэтому лучше есть со сметаной, не забыв посыпать свежей зеленью.

Самса — треугольные пирожки из домашнего слоеного теста с начинкой из мяса или тыквы, лука, бараньего жира и специй. Как и в мантах, начинка нарезается кубиками. Самсу пекут в глиняной печи — тандыре, но дома можно приготовить и в духовке. Когда самса готова, ее смазывают яичным желтком и посыпают черным кунжутом.

Салат «Ачик-чучук», также известный как «Ачичук», — это свежие помидоры, репчатый лук, чеснок и зелень. Это блюдо отлично подойдет вегетарианцам и постящимся.

Нарын — это национальное блюдо узбекской кухни из домашней лапши и отварного мяса, которое подается с бульоном. Обычно нарын готовят из баранины, конины либо казы (вареной колбасы из конины) и иногда — из телятины или говядины. Главный секрет этого блюда — перед тем, как варить мясо, его надо засыпать солью и вялить в течение суток. Это делается для прозрачности и насыщенности бульона. К мясу и лапше добавляется лук. В оригинальном рецепте берут обычный репчатый свежий лук, нарезают, перетирают руками и добавляют в блюдо. Можно также лук пожарить, а оставшимся маслом смазать тесто для лапши.

Шурпа — насыщенный и жирный суп из баранины и овощей. Самые известные разновидности — кайтнама, где мясо кладется свежим, и ковурма, где мясо сначала обжаривается в масле.

Димлама — узбекский вариант жаркого, где используется говядина, баранина, различные овощи, в том числе картофель, морковь, помидоры, лук, капуста, а также свежая зелень и — обязательно — специи.

Кутабы — жареные плоские пироги из тончайшего теста с начинкой из мяса, зелени, помидоров, сыра — по отдельности или вместе.

Кабоб (шашлык) — говядина, баранина или телятина, нанизанная небольшими кусочками на шампуры и приготовленная на открытом огне. Как правило, мясо предварительно маринуется. Кусочки баранины чередуются с кусочками курдючного жира, который подрумянивается на огне и приобретает нежнейший вкус, а при подаче все это великолепие посыпается свежим тонко нашинкованным репчатым луком и зеленью и сбрызгивается столовым уксусом. В качестве соуса подходит острый томатный либо аджика.

Халвайтар — это жидкое воплощение халвы. В перекаленный жир или масло добавляют муку, размешивают, затем добавляется сахар, а орехи и ваниль — лишь в конце приготовления.

Чай со сладостями — это узбекская традиция. Одних лишь вариантов приготовления чая в Узбекистане масса, и непременно этот напиток подается с орешками, сухофруктами и другими натуральными и полезными лакомствами. Кстати, узбеки никогда не наливают гостям полную пиалу, показывая, что они очень рады и хотят, чтобы гость посидел подольше. Полная же пиала означает, что хозяин торопится вас спровадить.

published on mirputeshestvij.ru according to the materials fresher.ru

Запись 15 блюд узбекской кухни, от которых можно захлебнуться слюной взята с сайта Мир Путешествий.


Источник: 15 блюд узбекской кухни, от которых можно захлебнуться слюной
Опубликовал:
Теги: дом еда Духовка горячее Красивые места детство

Комментарии (4)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Нигора Идаева
Манты не из узбекской кухни. Они с уйгурской кухни. И многие блюда которые узбеки тоже называют своими на самом деле из уйгурской кухни.
Marina Shabayeva 
Уйгурская кухня очень своеобразная и очень вкусная. В Алматы большая диаспора , поэтому знакомы блюда.
Наталия Фролова 
Ктотакие уйгуры?Надо почитать.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Гаджеты для кухни или всё гениальное просто
Гаджеты для кухни или всё гениальное просто
7
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 16:01 17 янв 2021
Узбекский лагман
Узбекский лагман
0
Женский сайт 22:38 18 авг 2017
Как подключить газовую плиту к баллону с пропаном Как подключить газовую плиту к баллону с пропаном
Каиш. Узбекское блюдо
Каиш. Узбекское блюдо
4
Готовим дома 12:30 20 ноя 2016
Маринуем лук по-узбекски: выдавливаем на кольца гранат и ждем 30 минут
Маринуем лук по-узбекски: выдавливаем на кольца гранат и ждем 30 минут
8
Здесь только хорошие новости! 12:40 30 ноя 2020
Убитую кухню в хрущевке 4,7 кв превратили в стильную и современную. Вместилось всё - холодильник, стол, духовка
Убитую кухню в хрущевке 4,7 кв превратили в стильную и современную. Вместилось всё - холодильник, стол, духовка
13
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:01 12 янв 2021
6 простых блюд, которые полезны для сердца и сосудов
6 простых блюд, которые полезны для сердца и сосудов
3
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:08 02 янв 2021
Самые вредные для организма блюда русской кухни
Самые вредные для организма блюда русской кухни
51
Здесь только хорошие новости! 12:31 06 мар 2018
Неожиданные блюда русской кухни
Неожиданные блюда русской кухни
11
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:01 03 окт 2020
Профессиональные повара рассказали о самых частых ошибках, которые люди делают на кухне
Профессиональные повара рассказали о самых частых ошибках, которые люди делают на кухне
16
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 10:01 06 ноя 2020
Зачем эскимосы делают со своими женами «ареодярекпут»?
Зачем эскимосы делают со своими женами «ареодярекпут»?
7
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 20:20 17 янв 2021
Почему провалилась вакцинация?
Почему провалилась вакцинация?
85
Живи правильно 10:00 17 янв 2021
Каких женщин хотят российские мужчины. Тогда и сейчас
Каких женщин хотят российские мужчины. Тогда и сейчас
37
Живи правильно 10:18 17 янв 2021

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства