Мир вокруг нас безумно интересен. Этот оригинальный мир безумен, но прекрасен.
<img src="/data/images/513/513114/1.jpg" alt="Свекровь добавила в кастрюлю с пельменями немного холодной воды…

Свекровь добавила в кастрюлю с пельменями немного холодной воды…



Теперь и я так делаю!

Кулинарную мудрость наших мам, бабушек, тетушек и просто родных женщин нельзя недооценивать. Они делятся с нами самыми важными и нужными советами. В этой статье представлена подборка кухонных трюков, которые мне удалось освоить благодаря своим самым близким и умудренным опытом хозяйкам. Я горжусь возможностью поделиться этими знаниями с читателями .

Кулинарные идеи

 

 

  • Чтобы тесто пельменей стало более воздушным, необходимо провернуть простой трюк: в момент, когда пельмени закипят во второй раз, следует добавить в кастрюлю 1 чашку холодной воды. Делать это нужно постепенно, вливая воду тонкой струйкой. Такая уловка позволит вкусовым качествам теста полностью раскрыться.

  • Приготовление стейка лучше начинать с его боковой части, там, где находится жировая прослойка. Растопленный жир придаст мясу сочности и подарит чудесный аромат.

  • Хранить пряности и специи нужно в темном прохладном месте, а не на полке у плиты. Чрезмерная влажность, яркий свет и тепло приводят к тому, что специи теряют насыщенный аромат и вкусовые качества.

  • Перед тем как приступить к обжариванию мяса, необходимо промокнуть его бумажным полотенцем. Избыток влаги попросту превратит процесс обжаривания в тушение и лишит тебя румяной корочки.

  • Чтобы нарезать ровные, тонкие кусочки бекона или прошутто, следует поместить мясо на 15 минут в морозильную камеру.

  • Стоит не поскупиться и купить 1 бутылку качественного оливкового масла. Всего несколько капель этого продукта преобразят вкус мяса, рыбы, салатов и блюд из теста.

  • Чтобы получить обалденное картофельное пюре стоит провернуть простой трюк: отварив небольшое количество картошки, необходимо слить воду и поместить картофель обратно в горячую кастрюлю.

    Далее нужно закрыть плотно крышку и подождать 5 минут. В результате получается мягкая и красивая текстура пюре, а масло и сливки легко впитываются.

  • Перед приготовлением фрикаделек или мясного рулета необходимо попробовать фарш на вкус. Сформируй небольшую котлетку, обжарь ее, попробуй, а затем отрегулируй количество приправ и специй.

  • Перед покупкой мяса или рыбы не стоит бояться попросить продавца показать продукт поближе. Это необходимо, чтобы почувствовать запах и оценить свежесть.

  • Нужно помнить, что рецепты — лишь руководство по приготовлению блюда. Если хочется заменить какой-либо ингредиент, не стоит отказывать себе в удовольствии!

 

Поделись с друзьями этими трюками — они будут в восторге от дельных советов! А также не забудь рассказать нам в комментариях о своих кулинарных хитростях…

published on mirputeshestvij.ru according to the materials takprosto.cc

Запись Свекровь добавила в кастрюлю с пельменями немного холодной воды… Теперь и я так делаю! взята с сайта Мир Путешествий.


Источник: Свекровь добавила в кастрюлю с пельменями немного холодной воды… Теперь и я так делаю!
Опубликовал:
Теги: Лайфхаки Вода вкус Время женщина

Комментарии (18)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Ольга Платоненко
Первое кипение-когда кипит сама вода, второе-после заброски пельменей, третье-после вливания холодной воды. Вылив воду из кастрюли с картошкой, оставьте картошку в еще горячей кастрюле-она дойдет до кондиции, и комочков не будет, и хорошо впитает масло и молоко. Картинка с духами и вазелином-всего лишь креативное напоминание, что "на вкус и цвет товарищей нет"-при выборе мяса и рыбы.
Наташа Радионова
не поняла я про пельмени ))) почему они должны закипеть во второй раз? и после чашки холодной воды, они должны закипеть в третий раз?
а про картошку вообще муть какая-то. что куда пересыпать? молоко, масло и блендер. и шеф-повар плачет в сторонке ))))
Наташа Радионова
и зачем последняя картинка с вазелином и духами?!
Людмила Тростянская
Очень какие-то сложные операции и с картошкой, и с фаршем. Впечатление, что статья для тех, кто взялся готовить впервые, с рекомендациями как усложнить процесс.
АнтоНина Плотникова
Обязательно попробую. Верю, что эти советы действительно улучшат вкус блюд! Спасибо!
Любовь Невзорова
Ничего сложного! Ольга Платоненко все прекрасно расписала для непонятливых. Читайте рецепт вдумчиво!
Татьяна Заплатникова
А мне не понравилось упомянутое несколько раз словосочетание "провернуть трюк". Все-таки "трюк" - это нечто более сложное, чем добавление холодной воды в бульон. Кухня и трюк вообще мало совместимы. А вот заголовок цепляет.
Наталья Барская
Ага, заголовок выглядел как нечто типа "Свекровь подсыпает цианистый калий в кастрюлю с пельменями"
Елена Скворцова
Картошку у меня бабушка так всегда делала, а про пельмени интересно, обязательно попробую!!!
ляля шурупова
про картошку - интересно.надо попробовать
Валентина Найденова 
Спасибо за советы, они очень ценные и я обязательно ими воспользуюсь.
Дудевич Галина
Такое впечатлениечто люди первобытные и только научились читать и вообще такого не готовили.
Людмила Тростянская
Я тоже что-то не пойму, Когда пельмени закипали первый раз??? И зачем им закипать несколько раз???
Светлана Ким
Про закипание было немного непонятно, но все пояснили. Спасибо за маленькие хитрости, использую обязательно!
Ольга Коблева 
А что,картошка куда-то девается,когда воду сольёшь? Само собой,она остаётся в горячей кастрюле.Пока молоко нагреешь для картошки,она в кастрюле и стоит.Или кто-то по-другому это делает?В чём новшество? Про пельмени - да,первый раз прочитала такой"трюк"
Неолина Куницкая
Спасибо. Испытаю, тогда и оставлю комментатор о своих выводах.
Зинаида Маркова 
Обязательно все эти трюки попробую и узнаю сама чем хаять эти предложенные рецепты
Ольга Глушкова 
У меня отец всегда варил пельмени по рецепту с холодной водой,только доливать надо и в первый и во второй раз,на третий выключать ,чтоб не переварились.Получаться сочные не вываренные пельмешки.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков...
Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков...
10
Женский сайт 19:00 16 фев 2018
Сочные домашние пельмени из необычного теста!
Сочные домашние пельмени из необычного теста!
24
Женский сайт 11:58 22 янв 2019
Какие батареи лучше? Чугунные или биметаллические Какие батареи лучше? Чугунные или биметаллические
Итальянская свекровь научила готовить редкое, но очень вкусное блюдо - Итальянская запеканка !
Итальянская свекровь научила готовить редкое, но очень вкусное блюдо - Итальянская запеканка !
23
Женский сайт 22:34 28 июн 2017
Голубцы по армянскому рецепту: главный ингредиент — на дне кастрюли
Голубцы по армянскому рецепту: главный ингредиент — на дне кастрюли
16
Дача сад огород и просто интересное 16:39 04 авг 2018
Стирайте в ХОЛОДНОЙ воде! (И вот почему)
Стирайте в ХОЛОДНОЙ воде! (И вот почему)
13
Интересности 14:08 01 мар 2018
ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ (Быстро, просто и вкусно)
ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ (Быстро, просто и вкусно)
24
Женский сайт 21:55 01 сен 2017
Потрясающе вкусные ленивые пельмени для всей семьи. Давно не ел такой вкуснятины!
Потрясающе вкусные ленивые пельмени для всей семьи. Давно не ел такой вкуснятины!
6
Дача сад огород и просто интересное 04:45 18 фев 2017
Что нужно добавить в воду, чтобы сохранить красоту и молодость
Что нужно добавить в воду, чтобы сохранить красоту и молодость
24
Женский каприз 14:51 08 авг 2018
Супер тесто на пельмени и вареники
Супер тесто на пельмени и вареники
1
Женский сайт 21:38 19 окт 2017
Очень быстрый способ лепки пельменей (ручной)
Очень быстрый способ лепки пельменей (ручной)
3
Женский сайт 10:58 23 окт 2018
Секрет лучшего теста для пельменей. Лепить и раскатывать теперь легко как никогда!
Секрет лучшего теста для пельменей. Лепить и раскатывать теперь легко как никогда!
11
Дача сад огород и просто интересное 03:21 02 авг 2018
Анастасия Заворотнюк в критическом состоянии. Врачи готовят родных артистки к худшему
Анастасия Заворотнюк в критическом состоянии. Врачи готовят родных артистки к худшему
3
Женский каприз 22:37 15 сен 2019

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства